Magic Dust BBQ-Rub

Zutaten:

Menge	Einheit	Zutat
1/2	Tasse	Paprikapulver (mild)
1/4	Tasse	Salz
1/4	Tasse	brauner Zucker
2	Teelöffel	Senfpulver
1/4	Tasse	Chilipulver
1/4	Stück	Kreuzkümmel (Cumin)
2	Teelöffel	schwarzer Pfeffer gemahlen
1/4	Tasse	Knoblauchpulver
2	Teelöffel	Cayennepfeffer

Zubereitung:

Man gibt alle Gewürze in eine Schale und vermischt sie dann. Tipp: Wenn man kein Senfpulver bekommt, kann man einfach Senfkörner im Mörser oder einer Gewürzmühle zermahlen. Bei der Zugabe von Chili und Cayenne Pfeffer sollte man etwas vorsichtig sein, denn wenn die Gewürzmischung einmal zu scharf ist, bekommt man die Schärfe nicht so einfach raus. Cumin (Kreuzkümmel) ist sehr dominant. Auch hier sollte man bei der Dosierung vorsichtig sein. Ich habe den Cumin-Anteil in dieser Mischung bereits reduziert. Wer mehr mag, kann auch gerne die doppelte Menge Cumin in die Mischung geben.

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