Tipps & Tricks in unserem BBQ Blog

Coleslaw vs. Krautsalat

Heute im Ring: amerikanischer Coleslaw gegen österreichischen Krautsalat. Wer wird dieses Duell wohl gewinnen?
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Die Minion-Ring-Methode

Smoken im Kugelgrill? Ja, das geht. Mit der Minion-Ring-Methode sogar besonders komfortabel, ohne ständig Briketts nachlegen zu müssen. Die Temperatur mit dieser speziellen Anzündmethode bleibt über einen langen Zeitraum konstant und garantiert ausgezeichnete Bedingungen für ein perfektes Smoking-Erlebnis.
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3-2-1 Methode bei Beef Ribs & 2-1 Methode bei Spare Ribs

Rinder haben so einiges auf den Rippen und damit Beef Ribs auch wirklich perfekt gelingen, braucht es die richtige Zubereitung. Die 3-2-1 Methode eignet sich besonders gut, denn mit ihr bekommt das Fleisch die ausgesprochen feine Konsistenz.
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ENTRECÔTE / Ribeye Steak

Die Hochrippe ist Teil des vorderen Rückens des Rindes und zwischen achter und zwölfter Rippe zu finden. Auch bekannt ist es als Entrecôte oder Ribeye-Steak und ein richtiges Gustostückerl.
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Porterhouse-Steak

Das Porterhouse-Steak ist ein Teilstück des Rinderrückens, das mitsamt Knochen aus der Beiried geschnitten wird. Ursprünglich in den USA beheimatet, hat es längst die europäischen Grills erobert.
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Der Dutch Oven

Der Dutch Oven ist ein gusseiserner, geschlossener Topf, der herkömmlicherweise auf eine Holzglut gestellt wird, zusätzlich kann der Deckel noch mit glühenden Kohlen bzw. Briketts belegt werden. So erzeugt man Unter- und Oberhitze gleichzeitig. Die Temperatur regelt man, indem man mehr oder weniger Kohle/Briketts unter und ...
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